«Wok-Reis-Balance»
© ShutterstockDer Wok bietet die ideale Möglichkeit, gesunde Mahlzeiten schnell und effizient -zuzubereiten. Mit einer einzigen Pfanne können Sie verschiedene Zutaten wie Gemüse, Fleisch oder Tofu und Reis gleichzeitig garen – das spart Zeit und reduziert den Abwasch!
Ein Duft nach frischen Zutaten und leichter Schärfe liegt in der Luft. Der Koch schwenkt über der Gasflamme einen grossen Wok, in dem die farbigen Zutaten fröhlich zischen. Der Wok ist mehr als nur ein Küchengerät – er steht für schnelle und gesunde Zubereitung, Vielseitigkeit und Genuss. Wer einmal mit einem Wok gekocht hat, weiss, wie einfach es ist, frische Zutaten mit wenig Fett in kurzer Zeit in ein leckeres Gericht zu verwandeln. Das Geheimnis dieser speziellen Pfanne liegt in ihrer Form: Durch die gewölbte Oberfläche verteilt sich die Hitze optimal und ermöglicht es, Gemüse sowie Fleisch oder Tofu knackig und aromatisch zu garen. Besonders für eine ausgewogene Ernährung ist das Kochen mit dem Wok ideal, denn Vitamine und Nährstoffe bleiben durch die kurze Kochzeit weitgehend erhalten.
Ein weiterer Vorteil ist die Flexibilität – im Wok können Sie braten, dünsten, frittieren oder kochen. Die Reinigung ist meist unkompliziert, da durch die Antihafteigenschaften und die spezielle Form kaum etwas anbrennt. Ausserdem schont diese Art des Kochens den Geldbeutel: Mit wenigen saisonalen Zutaten und einer kleinen Menge Öl lassen sich im Handumdrehen abwechslungsreiche Gerichte zaubern, die die ganze Familie begeistern.
© Shutterstock«Multitalent Wok – Der Wok, eines der ältesten Kochgeräte der Welt, stammt ursprünglich aus China. Seine Geschichte lässt sich rund 2000 Jahre zurückverfolgen. Über Thailand, Vietnam und Indonesien gelangte er nach Europa und ist aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Die Form dieses Kochgeschirrs aus Eisen oder Stahl eignet sich optimal zum Rühren und Braten («Stir-Frying»), zum Dämpfen und sogar zum Frittieren oder Kochen von Suppen. Die kurze Koch- oder Bratzeit mit wenig Öl steht für gesunde Zubereitung fast aller Speisen.»
Haben Sie Lust zum Ausprobieren bekommen? Hier ein einfaches und köstliches Rezept zum Nachkochen:
Wok-Reis mit Gemüse und Poulet
Zutaten für 2 Personen:
- 150 g Basmatireis
- 2 Pouletbrustfilets
- 1 rote Paprika, 1 kleine Zucchini, 2 Rüebli, 1 Frühlingszwiebel, 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl (oder ein anderes Pflanzenöl)
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer, frischer Ingwer nach Geschmack
Zubereitung:
Den Reis garen und beiseitestellen. In der Zwischenzeit die Pouletbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl im Wok erhitzen, das Fleisch rundherum scharf anbraten. Anschliessend herausnehmen und ebenfalls beiseitestellen. Das kleingeschnittene Gemüse im Wok kurz anbraten, dabei immer wieder rühren. Die angebratenen Fleischstücke wieder zugeben, Sojasauce und Honig unterrühren und alles während 2–3 Minuten garen. Zum Schluss den Reis hinzufügen und alles gut vermengen. Noch einmal mit Salz, Pfeffer und eventuell Sojasauce abschmecken. Mit Sesam oder frischen Kräutern garnieren – und schon ist das Gericht servierfertig. Guten Appetit!
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